Cada semana, el doctor Nicolás Soto visita Mucho Gusto. Ahí, nos enseña a comer mejor, optar por alimentos que nos nutran y hagan sentir vivos de verdad. De manera simple, directa y con cariño, el especialista nos muestra qué podemos hacer para llevar una vida más sana y plena.
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Este fin de semana, el cirujano de la Universidad de Chile, que también es especialista en medicina antroposófica, brindó una charla en el Festival Mente, Cuerpo y Alma que se desarrolló en la Estación Mapocho. El tema central del taller fue el vegetarianismo.
Lo que debió durar 45 minutos, terminó prolongándose durante dos horas. La gente no paró de preguntar. "La charla fue buenísima", cuenta el doctor a Mega.cl. "Me sorprendí que se extendiera tanto: Hubo muchas dudas, consultas, ganas de entender. Se repetía la necesidad de aprender sobre alimentación científica y terapéutica, más allá de contar las calorías. La gente pide más espacios así en TV abierta".
- ¿Siente que la medicina, finalmente, está acercándose al público con un lenguaje que llegue a todos?
Sin duda. Las primeras cosas de las que se queja el público general, es la imagen del médico paternalista detrás del escritorio, que habla y no le entienden nada, que atiende muy rápido y que apenas mira a los ojos. Estoy viendo cambios en colegas que están aprendiendo a comunicarse mejor con sus pacientes.
-Hablando de su charla, podría contarnos los mitos con respecto a ser vegetariano o vegano:
1. Que estarás desnutrido y te faltarán proteínas:
--> NO, PORQUE ESTÁ DEMOSTRADO CIENTÍFICAMENTE QUE CON UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA, ORGANIZADA, GUIADA Y CORRECTAMENTE SUPLEMENTADA, TE NUTRIRÁS IGUAL Y MEJOR. NUNCA TE FALTARÁN PROTEÍNAS.
2. Es muy caro:
--> NO NECESARIAMENTE, LOS ALIMENTOS VEGETALES COMO FRUTAS, VERDURAS, LEGUMBRES, GRANOS INTEGRALES, FRUTOS SECOS, SEMILLAS Y AGUA SALEN INCLUSO MÁS BARATOS QUE COMPRAR COSAS ORGÁNICAS, 1 KG DE CARNE U OTROS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL AL HACER LA SUMA FINAL.
3. Serás siempre saludable:
--> ¡TAMPOCO! PORQUE EL CIGARRO, EL ALCOHOL, LAS BEBIDAS, LA HARINA BLANCA, EL AZÚCAR REFINADA Y MUCHAS COMIDAS PROCESADAS, SON TODAS COSAS VEGANAS. NO POR ALIMENTARTE DE MÁS VEGETALES TENDRÁS UNA BUENA SALUD. ES UN CONJUNTO EQUILIBRADO EL QUE HACE LA DIFERENCIA.
Dr. Nicolás Soto durante su presentación en Festival Mente, Cuerpo y Alma.
